por Academia | Jul 31, 2021 | Sin categoría
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por Academia | Jul 31, 2021 | Sin categoría
Jamonero para tallar jamones con hueso (serrano español, ibérico y prosciutto italiano). El jamonero giratorio 360 en color negro de Steelblade es un soporte de jamón fabricado con una base de polietileno negro y accesorios de acero inoxidable. Las medidas del... leer más
por Academia | Jul 27, 2021 | Sin categoría
Gastronomía La ‘esencia’ del ibérico Un estudio científico de dos años logra sintetizar la ‘esencia’ del jamón ibérico. El secreto estaba en su grasa. Miles y miles de kilos de grasa de los jamones acaban en el cubo de basura después de pasar... leer más
por Academia | Jul 3, 2021 | Sin categoría
Distribuciones Hidalgo, empresa ubicada en Sevilla con más de 20 años en el sector especializados en el arte del corte de Jamón, encabezada por el Campeón de España de Corte de Jamón José Hidalgo quién le puede asesorar y ayudar en su compra. Imparten diferentes... leer más
por Academia | Jun 23, 2021 | Sin categoría
Entrevista a José Manuel Hidalgo. Campeón de España de Corte de Jamón 2014. – ¿Cuándo y cómo se inicia en el mundo del corte del jamón?, ¿cuál ha sido su experiencia en esta profesión? José Manuel Hidalgo (J.M.).- Desde muy joven tuve que comenzar a trabajar y... leer más
por Academia | Dic 28, 2020 | Sin categoría
En alguna ocasión nos hemos preguntado que tipos de cuchillo son los necesarios para cortar un jamón y que modelo es el más aconsejable , a continuación os respondemos a esta pregunta . Son 3 tipos de cuchillo : 1.- Carnicero también llamado pelador , 2.- Cuchillo de... leer más
por Academia | Nov 19, 2020 | Sin categoría
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por Academia | Nov 7, 2020 | soporte jamonero profesional
Ya disponemos del nuevo Soporte Jamonero en Acero Inoxidable Macizo Referencia: S20 Jamonero de acero macizo inoxidable, aporta firmeza al corte.Ingeniería Sofisticada Minimalista para facilitar al máximo el corte de jamón a cuchillo. Soporte Jamonero Versátil,para el... leer más
por Academia | Nov 6, 2020 | Cuchillos Profesionales Corte de Jamón
En alguna ocasión nos hemos preguntado que tipos de cuchillo son los necesarios para cortar un jamón y que modelo es el más aconsejable , a continuación os respondemos a esta pregunta . Son 3 tipos de cuchillo : 1.- Carnicero también llamado pelador , 2.- Cuchillo de... leer más
