En alguna ocasión nos hemos preguntado que tipos de cuchillo son los necesarios para cortar un jamón y que modelo es el más aconsejable , a continuación os respondemos a esta pregunta .
Son 3 tipos de cuchillo :
1.- Carnicero también llamado pelador ,
2.- Cuchillo de deshuesar también llamado puntilla.
3.- Cuchillo jamonero.
A continuación os describimos los diferentes modelos que os recomendamos y sus características ;
Cuchillo Carnicero de 20 cm , de hoja ancha, filo liso, estable y fuerte al ser posible con mango antideslizante y hoja con alveolos para el pelado y perfilado del jamón.
Cuchillo Deshuesar de 13 cm , de hoja flexible o rígida para desprender el magro del hueso.
Cuchillo jamonero de hoja alveolada más estrecha y flexible, que permite sacar tapas finas para degustar mejor el jamón, además de aumentar el rendimiento.
La mejor manera de saborear el jamón es cortando lonchas finas que se fundan en la boca, y esto se consigue con un cuchillo como este, estrecho y flexible. La hoja alveolada facilita el corte evitando que el jamón se quede adherido a la hoja.
José Manuel Hidalgo – Campeón de España de Corte de Jamón 2014 ganó el campeonato celebrado en Madrid contra los 7 mejores cortadores del país cortando con estos cuchillos,Maestro Cortador que lleva cortando jamones desde el año 1998 , recomienda los cuchillos 3 Claveles por sus grandes prestaciones y por la mejor relación calidad -precio que existe en el mercado .